中国菜的厨电新标准出炉

　　自8月21日起，“中式厨房电器4D功能价值标准”发布会已先后在顺德、北京、重庆召开，国内厨卫电器行业龙头企业——万和在会上出炉烹饪中国菜的厨电新标准。基于对中国美食文化精髓和中式厨房用户需求的深刻洞悉，万和从“聚热强度、净烟力度、杀菌深度、悬烤均度”等四大功能维度重新定义中式厨房电器，堪称“中式厨房电器的缔造者”。行业专家认为，万和为行业构建了中式厨房电器的整体功能价值体系，填补市场“标准空白”;同时从功能角度为消费者带来一整套“接地气”的烹饪中国菜的厨房电器选购标准，掀开国内厨房电器行业新的一页。
　　中式厨房电器存在标准空白
　　随着国家全面改革开放的深入和城镇化战略的铺开，未来几年厨电行业仍是高成长性行业，其年均复合增长率将超过10%，比同时期整体家电市场的增长率至少要高5个百分点。据中怡康统计数据，2014上半年国内家电市场主要品类中，厨房电器增长要优于传统品类，其中吸油烟机、燃气灶、消毒柜的零售额分别为151亿元、93亿元、28亿元，同比分别增长15%、10.1%、5.1%。
　　然而，伴随着国内厨电行业的高速成长，真正适合烹饪中国菜的厨电标准并没有建立起来。原本属于舶来品的厨房烟灶消产品最初以西式烹饪方式为原型，进入中国后虽历经多次“本土化”改进，但依然没有触及中国菜的精髓。不少厨电企业也都在宣称自家产品更符合做中国菜的需求，但他们并没有真正了解中式烹饪对厨房电器的需求，没有落到实际功能去解决中式厨房用户的需求，更没有一整套系统地专门针对烹饪中国菜的厨房电器价值评判标准，致使消费者在选购厨房电器时“雾里看花”，没能选购到真正的中式厨房电器，从而使美味的中国菜口感大打折扣。
　　高速发展的厨电行业存在着烹饪中国菜的厨电标准空白。正是基于对行业市场前景、现状不足的仔细分析和清晰判断，万和发布“中式厨房电器4D功能价值标准”才具备了现实意义。
　　万和以4D标准缔造中式厨房电器
　　欲善中国菜，先利中式厨房电器。究竟怎样的厨房电器才更适合中国菜的烹饪?什么样的厨房电器才更适合中国厨房?万和营销管理中心负责任人表示，中国菜的奥秘不在于食材，中式烹饪对火候的精妙运用，才是催生千变万化中国菜的源头。简单点说，就是火“孕”中国菜。
　　自进入厨电领域以来，万和时刻关注着中式厨房的消费需求。中式厨房由于小户型占住宅建筑的主流、煎炸炖炒的中国菜烹饪方式、中式餐具碗盘内凹转折多等因素，使得中式厨房存在着空间小、能耗大、油烟重、消毒难等难题。另一方面，中式厨房用户却在这“方寸之间”辗转腾挪，酝酿博大精深的中国菜。消费者期待着灶具能猛火节能，精妙掌控中国菜煎炸炖炒焗的火候;吸油烟机能快速吸净油烟，使油烟走得快、不呛人;消毒柜能杀灭繁复多样的中式餐具内凹转折面的真菌;最好还能在厨房内玩转中式烧烤，不时举办小聚会等等。
　　源于对中式厨房用户需求的深刻理解，不断坚持厨房电器技术的创新，万和依托旗下行业热效率最高达73.4%的第Ⅱ代双聚能内燃火灶、行业排风量最高达21立方米/分钟的第Ⅱ代双涡轮大吸力烟机、热风循环消毒柜、三维旋转中式电烤箱等中式厨房电器，重磅发布“中式厨房电器4D功能价值标准”，缔造中式厨房电器。在“聚热强度”方面，中式灶具要脱胎于中国菜的大灶火，达到聚热于内，精准掌控中国菜煎炸炖炒焗的火候;“净烟力度”则指中式厨房的吸油烟机要吸力够大，能彻底吸净因中国菜烹饪方式产生的大油烟，解决厨房空间小、油烟重的难题; “杀菌深度”方面，中式消毒柜要热风消毒无死角，除去隐藏细菌，彻底解决中式餐具因碗盘内凹和转折面多导致消毒难的问题;“悬烤均度”方面，中式电烤箱要传承中式烧烤的精髓，360度立体悬转火，立体旋转加热，烘烤外焦里嫩，烤出中国味。
　　万和发布的“中式厨房电器4D功能价值标准”也与市场趋势不谋而合。中怡康统计数据显示，大吸力吸油烟机占比持续上升，上半年17 m3/min以上风量的吸油烟机占比达到33.4%;嵌入式燃气灶零售量高达87.5%，成为市场绝对主流，并且市场在强调燃气灶要火力够大的同时，也对热效率提出了更高的要求。
　　万和致力推广中国菜的厨电标准
　　据万和最新发布的2014年中期业绩报告，厨房电器业务营收较去年同期增长26.01%。从营收增速看，万和厨电业务具很大的增长潜力。未来的厨电需求呈现两极分化趋势，城市市场将以二次购买、产品升级换代为主，高端产品需求上升;而农村市场将以首台普及为主，品优价廉的产品将受到青睐。而不管是城市市场，还是农村市场，消费者的厨电需求都是能做出美味可口中国菜的厨房电器。
　　万和营销管理中心负责任人表示，在继续巩固热水器品类的行业龙头地位的同时，发布“中式厨房电器4D功能价值标准”对提升万和厨房电器的市场份额有着重要意义。万和将在全国各主销市场推广该标准，使专为烹饪中国菜而生的万和厨房电器走进万千百姓家。　
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